Viernes, 22 Octubre 2021

Recetas muy nutritivas con verduras de estación

Publicado el Jueves, 23 Septiembre 2021 21:42 Escrito por
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Aprovechá los vegetales de estación para preparar los platos más saludables y nutritivos para toda la familia. 

Coliflor asado 

Ingredientes:

  • Coliflor  mediano, 1.
  • Pimentón ahumado, 5 gr.
  • Ajo en polvo, 5 gr.
  • Aceite de oliva, 10 gr.
  • Sal, 5 gr.
  • Manteca, 30 gr.
  • Verdeo, s/n.

Para la mayonesa de morrón:

  • Morrón rojo, 1.
  • Mayonesa suave, 100 grs.
  • Aceite de oliva, 20 grs.

Para el maní crunchy:

  • Maní, 50 grs
  • Sal, s/n.
  • Pimienta, s/n.
  • Ají molido, s/n.
  • Aceite girasol, s/n.

Preparación:

  • Para la mayonesa de morrón, se debe cocinar el morrón entero sobre una hornalla a gas o al horno a 200 grs (la idea es que quede bien cocido y ahumado con su propio calor).
  • Luego, en un recipiente colocar la pulpa del morrón bien cocida, el aceite y la mayonesa, procesar bien y salpimentar.  Reservar.
  • Para preparar el maní crunchy, colocar en una sartén el aceite y las especias, calentar hasta que la mezcla empiece a tostarse, y en ese momento, colocar el maní. Dejarlo dorar a fuego fuerte.
  • Para la elaboración del coliflor, mezclar las especias con el aceite de oliva y reservar la mezcla en un bowl.
  • Colocar el coliflor sobre un papel aluminio (que alcance a cubrirlo todo) y colocar por encima manteca.
  • Envolver el coliflor en papel aluminio. Cocinar en el horno a 180 grados por 10 minutos. 
  • Luego retirar y pincelar con la mezcla de especias y aceite de oliva, la idea es que penetre esta mezcla por todos los huecos del coliflor y que quede bien impregnado. 
  • Volver a envolver en el papel y hornear a 200 grados por 10 a 15 minutos más. 
  • Para emplatar colocar el coliflor bien dorado en un plato, decorar con la mayonesa de morrón, el maní crunchy y verdeo fresco.
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